皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル

友達のパン屋、「ケポベーグルズ」の店主が本を出しました!
「皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル」という本です。
私もこの本を参考に、プレーンベーグルを作ったらもちもち美味しいベーグルができました。
パンを作るときって、とにかく計量が覚えやすく、参考にするレシピも親切で分かりやすいものが使いやすいのですが、この本はベーグル作りの計量が簡単で分かりやすく、プロセスも丁寧に書かれているのでばっちりです。天然酵母で国産小麦を使う本でシンプルな本は少ないので、ほんとうにありがたい。
ベーグルを焼いたら、それをアレンジするレシピもいろいろ載っています。私もいくつかのレシピと料理の協力をしています。友達の本のお手伝いができるなんて、ほんとにとっても嬉しかった!ちなみに、私が担当しているレシピは、照り焼きチキン、ごまあえ、きんぴら、茄子とピーマン味噌炒め、ひじきペペロンチーノ風、豆腐ディップ、かぼちゃディップ、焼き鮭とタルタルソースなど。和風で、ベーグルに合うものをふたりであーだこーだ話合って決めましたよ。
それにしても、店主ケポはパン屋を営業しながら家に帰ってから原稿を書いたり試作をしたりと、本気で寝てない生活が続いていたみたい・・・普段から働き者でど根性のある人なんですが、さすがにしんどかったようでヘロヘロでした。ほんとのいい本が出来てよかった・・・。
パンを作りながら、開きやすいサイズの本というのもポイント。小さめで横長なのです。パン好きの方に本気でおすすめします、美味しいベーグル焼きましょう!












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