皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル

友達のパン屋、「ケポベーグルズ」の店主が本を出しました！
「皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル」という本です。
私もこの本を参考に、プレーンベーグルを作ったらもちもち美味しいベーグルができました。
パンを作るときって、とにかく計量が覚えやすく、参考にするレシピも親切で分かりやすいものが使いやすいのですが、この本はベーグル作りの計量が簡単で分かりやすく、プロセスも丁寧に書かれているのでばっちりです。天然酵母で国産小麦を使う本でシンプルな本は少ないので、ほんとうにありがたい。

ベーグルを焼いたら、それをアレンジするレシピもいろいろ載っています。私もいくつかのレシピと料理の協力をしています。友達の本のお手伝いができるなんて、ほんとにとっても嬉しかった！ちなみに、私が担当しているレシピは、照り焼きチキン、ごまあえ、きんぴら、茄子とピーマン味噌炒め、ひじきペペロンチーノ風、豆腐ディップ、かぼちゃディップ、焼き鮭とタルタルソースなど。和風で、ベーグルに合うものをふたりであーだこーだ話合って決めましたよ。
それにしても、店主ケポはパン屋を営業しながら家に帰ってから原稿を書いたり試作をしたりと、本気で寝てない生活が続いていたみたい・・・普段から働き者でど根性のある人なんですが、さすがにしんどかったようでヘロヘロでした。ほんとのいい本が出来てよかった・・・。

パンを作りながら、開きやすいサイズの本というのもポイント。小さめで横長なのです。パン好きの方に本気でおすすめします、美味しいベーグル焼きましょう！

赤ちゃんがやってきた！

6月3日に2750ｇの女の子を無事出産しました。
予定日より10日はやく生まれてきました。破水してから入院して24時間たっても陣痛が弱く、結局はバースプランで使いたくないとしていた促進剤をつかっての出産することになったんですが、途中気分が悪くなって促進剤をやめて自然分娩に切り替えました。結局点滴をはじめた時から5時間ちょっとで産まれました。分娩室に入ってからは1時間くらい、いきむときは気持ちよかった・・・。そして産んだときの爽快感は、陣痛の苦しさを上回るくらい気持ちいい体験でした！産まれた直後の赤ちゃんを胸に抱かせてもらったら、ほーっと安心したような顔で私を見ていて、それはとても幸せな瞬間でした。

今日で3週間、床上げなので少しの時間ならＰＣ使うのもいいかなーと久しぶりにブログの更新です。産後のからだも順調に元に戻り中です。体重は3週間で8キロ痩せました。（しかし、あと5キロも残ってる・・・・）出血の少なさと子宮のもどりは、助産師さんから毎回驚かれるくらいよかったみたいです。

そして、24時間の赤ちゃんの世話に追われて毎日があっというま。実家で母のサポートがあるのでなんとかなっていますが、もうそろそろ東京に戻ることも考えないと・・・。
ほんとに話には聞いてたけど、新生児のお世話は大変です。わたしのむすめはどうやらゲップが出にくいみたいで、出ないときは泣き叫んで大変です。夜中の授乳よりもそのあとのゲップ出しのほうが、苦戦しています。
母乳はたくさん出ているので、この3週間の間に、2750ｇから3400ｇくらいまで増えました。
泣き叫んでるときは、ミニ怪獣みたいだけど、やっぱりかわいい。うちにきてくれて本当にありがとう。
小さいからだで、いろんなからだの仕組みを学習中（ゲップはもちろん、おっぱい飲んだり、うんちしたり、おならしたり・・・）みたいで、からだに起こるいろんなことに慣れないようで、それはそれは大変そうです。がんばれ～母もがんばってるからね～。

庭と犬

実家暮らしもはや2週間が過ぎました。天気がいい日が続いていたので、庭に出てお茶を飲みながら妹の飼っている4匹の犬と遊んだり、編み物をしたり、本を読んだり、ぼんやりゆったりと暮らしています。
ゆっくりしていても、一日はあっという間に終わっていくのが不思議。毎日予定なく、暇だな～と過ごすのは理想の生活。この日々を大切にしなくちゃ。
臨月になると、お腹の中に本当に「人が入ってる」感があります。しゃっくりしていたり、のびをしているようなかんじだったり、お腹をとんとんと叩くとぐるんと回ってくれたりもして面白い。でも最近はせまくなってきて動きにくいのか、「よっこいしょ」って動くようなかんじ。私も同じく、なにをするにも「よっこいしょー」と掛け声かけてやっています。。。

おへそパンとでっかいおなか

明日から、約2ヶ月半くらいの里帰りをします。気づけばブログも更新せず、ＰＣからも遠ざかる日々だったけど、ここ最近いわゆる巣作り本能？なのか異常に片付けに執着するようになりました。ＰＣの中身も整理できるのはしよう！と思い立ったはいいけど、明日の朝には出発。。。遅い、ぎりぎりだ・・・。
それにしても、長いように感じた妊娠期間もあっというま。体重はあっという間に10キロも増量して恐ろしかったけど、体調は比較的安定していて、仕事もたくさんの人のサポートを受けてなんとか教室も無事修了し、お休み期間に入ることができました！

mittenも4月はホームパーティをします～とか言っていて、結局出来ずに申し訳ありません。思った以上に身体が思うように動かず、断念しました。。。なんといっても、買い出しするだけでヘトヘトになってしまうのです。すっごい身体は熱くて汗はかくし、お腹は重いし、しょっちゅう張ってしまう～。

そんなわけで、4月は人に会ったり、家でパンやお菓子をつくってのんびりと過ごしました。パンはよく作って、この写真はベーグルなんだけど、おへそのようなかたちなのでおへそパンと呼んでます。冷蔵庫で一次発酵を６～８時間するとこねなくてもモッチリした生地ができあがるので、らくちんなパン作りができます。美味しかったのは、強力粉と米粉をブレンドしたとき。ベーグルと米粉は合うかも！よりもっちり、しっとりでした。

妊娠期間は、好きなものを好きなように食べていました。とにかく楽しくゆったりした気持ちで過ごすのが一番だろうし、自分の本能みたいなものを確かめてみたかったのです。自然とカルシウムの多い食べ物やら、たんぱく質の多いものを欲する時期があったりして面白かったです。マクロビオティック、とはまた違う視点で食べ物のことをよく考えた期間でした。このことはまたゆっくり書こうと思います。
体重コントロールもせず、食事も制限せずに、マイペースに過ごしました。友達にヨガをプライベートで教えてもらうという贅沢なこともしてもらったので、腰痛や肩こりもなくなりました。マタニティヨガは本当におすすめ！
ストレスといえば、身体が思うように動けず（眠かったり、疲れやすかったりと。。。）教室の仕事を制限しなくてはいけなかったことくらいかなあ。でもこれは仕方ない。

明日からは、福岡の実家で予定日まで約1ヶ月ちょい、そして産後1ヶ月くらいを過ごします。お腹はすでに9ヶ月なのに、臨月くらいの大きさ・・・。推定2300ｇだそう。でかい！このままいくと、予定日よりはやいか、巨大で産まなきゃいけないか・・・とお医者さんから言われてびびってます。
まあ、健康で無事生まれてくれたら、私が多少大変でもそれでいいよ～と思うようにしてます。それにしても、このお腹はでっかい！！

お花の日記

書き忘れていたんですが、コメントを承認制にしました。事後報告ですみません！
なんせ、スパムコメントが多すぎて・・・対策がよく分からないので、承認制にしてしまいました。

さて、この春は幸せなことにお花に囲まれて過ごしております。
妊娠してから、植物全般、特に花がとっても好きになりました。きっとお腹の子が植物を愛しているのでしょう。（と本気で思ってるんだけど・・・。）ちょうど季節は春、花屋と園芸店をのぞくのが日課となりました。長い間放置していたベランダにもグリーンをいろいろと増やしてる最中です。

mittenで開催した束花さんのお花の教室に参加しました。今回は、春のリース！森の春、というかんじでめちゃくちゃかわいいアレンジでした。にょきにょき出ているこごみの隣に、小人がいそうな雰囲気・・・。束花さんのお花はそこに小さな世界ができているので好きです。
チューリップがだんだん開いていくのがこのうえなく楽しみだったなあ。うきうきするような春のはじまりのお花満載です。

次は、ずっといきたかったお花の教室ikanikaへとうとう行ってきました。身一つで動けるうちに・・・というのはいろんな原動力になるもんだ～。
「野の花が風でからんでゆれているように活けてね♪」というかずみさんのアドバイスのほかは自分で自由に活けるスタイル。花器もチョイスされているお花もナチュラルでセンスのあるセレクトにうっとりでした。
写真はカメラを忘れてしまったので、この日の素晴らしいランチをこしらえてくらたchosiさんが撮ってくれた私の作品の写真。写真はもちろん、美味しいごはんをどうもありがとう！
本当に行ってよかった。来月も予約してしまったので、お腹は大きいだろうけどがんばっていこう。

家に帰って、なんとか再現しようとカゴを加えてがんばって活けました。ヘタでも、このかわいい春の花達はどうやったってかわいくなります。ああ、ほんとうにこんなにたくさんの種類のお花が活けれるなんて、しあわせ。

おまけにベランダの現状。なんだかこれだけは現実感が・・・。ハーブ類が異常に元気。ラベンダー、ローズマリー、イタリアンパセリ、ふつうのパセリ、ミント、ゼラニウム。あとは、春のお花でムスカリ、ジュリアン、ジャスミン、ビオラ、パンジー、クローバーなど。。。これから素敵になる予定。たぶん。

最後は、昨日生徒さんからいただいた素敵なお花。大輪のラナンキュラスの色が絶妙です。アネモネ、マーガレット、忘れな草。どれも好きな花。ふわふわミッフィーちゃんもベビーにと一緒にいただきました。
お腹の子は女の子らしいんだけど、みんなみたいな心のきれいでかわいい女の子であってほしいなあ。本当にありがとうございます！

クッキーのレシピ★

今日は、Whole foods studioのベーシックコース土曜日の最終回。
お天気もよくて、きらきらした春の日差しの中でなごやかなパーティメニューの実習でした。半年間で培われたチームワークの素晴らしさ！そしてクラスメイトへの気配りはさすがです！このクラスは最初から細やかな気配りのできる方が多くて美しいな～と思ってきたんですが、最終回は磨きがかかってました。私にとって、本当に見習うところがたくさんありました・・・。

今回一人ひとりに、最後のコメントをいただいたんですが、マクロビオティックの本質的なところ、そして私たちホールフーズのスタッフが伝えたいことを、みなさん感覚的につかんで上手に毎日自分なりにそれを生かしていることが伝わってきて、とても嬉しかったです。
これからも、半年間のクラスがそれぞれの生活にお役に立てますように。
本当におつかれさまでした！そして貴重な時間をありがとうございました！

私から、クッキーを焼いていったんですが、うっかり手を滑らせて（妊婦は手元がゆるいんです・・・）粉々にしてしまいました。。。ショックです。本当はラズベリーのジャムサンドと、りんごとはりねずみのアールグレイのクッキーのはずだったのに・・・。
そして、お約束のクッキーレシピです↓
ジャムはサンドしなくてもいいし、ココアやレーズン、くるみ、胡麻など好きなものを混ぜ込んで楽しく作ってください！型抜きにせずに手でまるめたり、棒状にして包丁で切り分けてもOKです。
さくさく軽くて食べやすい、要注意のクッキーです♪

木苺ジャムのクッキーと紅茶のクッキー
材料／木苺ジャムクッキー15枚分＆アールグレイのクッキー30枚分
薄力粉　200g
片栗粉orコーンスターチ　100ｇ
全粒薄力粉　50g
塩　ひとつまみ
紅花油　100㏄
甜菜糖シロップorメープルシロップ　100㏄
バニラエキストラクト　小さじ1
ラズベリージャム　大さじ4
紅茶の茶葉　小さじ2
1. 薄力粉、片栗粉、全粒薄力粉、塩を大きめのボウルにふるい入れて泡だて器でよく混ぜる。
2. 紅花油、甜菜糖シロップ、バニラエキストラクトを別のボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3. 1に2を一度に入れ、ゴムベラなどで切るように全体がしっとりなじむまで混ぜ合わせる。なじんできたら生地を二つに分けて、ひとつに紅茶の茶葉を混ぜて手でひとまとめにする。生地がぱさついてまとまらない場合は、紅花油か甜菜糖シロップを少しずつ加えてまとめる。
4. 3の生地を大きめに広げたラップ2枚で挟み、めん棒で3-4mmの薄さにのばす。上のラップをはがして、ジャムサンドクッキーの場合は四角い型で30枚抜く。もしくは包丁で30枚の長方形にカットしてもよい。紅茶の生地は、同じ要領でのばして、型で抜くのを繰り返す。
5. オーブンシートを敷いた天板に4を並べ、180℃に余熱したオーブンで、180℃で約7-8分焼き色がうっすらつく程度に焼く。焼き上がったら、網の上などで冷ます。冷めたら、ジャムサンドのクッキーは裏面に小さじ1/2程のジャムを塗って、サンドする。

ゆずのりすクッキー

まいにち玄米ごはんの中にでてくる、「ゆずのクッキー」のリス。
撮影中に、このリスにするかもうひとつ候補のシンプルな丸型にするかスタイリストの西崎さんは迷っていて結局2パターン撮ってもらったんだけど、採用されたのはこちらでした。
青いお皿に載ったリスがなんともかわいくて、好きな写真です。
ちなみにこのクッキー、米粉と片栗粉でてきているのでサクサク軽くて、写真だけではなくてレシピもお気に入りなのです。

mitten2月と3月

今日はもうまるで春！な一日。春の花の鉢や植え替え用に土を買ったりと、すっかり陽気に誘われてしまいました。

2月と3月のmittenの教室の開催をメールでお知らせして、ただいまお返事を書いているところです。
もし、お知らせ希望をいただいていたのにメールが来ない方はどうぞご一報お願いいたします！
2月と3月は、点心のクラス。みんなでわいわい餃子やシュウマイを皮からつくって、包んでと言う作業を楽しみたいと思っています♪
2月28日15：00～好評の束花さんの「お花の教室」も開催します。今回は春のお花まつり！ということでとっても楽しみです。参加はまだまだ募集中です。興味のある方はmittenまでメールでお知らせください。

メールに書き忘れましたが、mittenの料理教室は3月で産休＆育休のためお休みさせていただきます。

桜上水のときから、そして久我山にうつってからも駅から遠く不便なこの小さい教室に足を運んでくださった方々、本当にありがとうございます。
実は人見知りで、「お料理教室の先生」という仕事が似合わない私がなんとか続けてこれたのは、教室に来てくれた人間的に魅力のある素敵な方々のおかげとしかいえません。人の縁は本当に何よりも大切です。
いろんな、たくさんの人に支えてもらって、マイペースに教室を続けてこれることができました。

無事に出産できたら、そのうち再開を・・・と思うのですが、私も夫も実家が遠くて子どもを安心して預けれる環境を見つけるのが難しそうなので悩んでいます。離乳してから預けるのか、どうなのかとかも。うーん・・・。

とにかくとにかく、お休みに入る前のmittenでの貴重な時間を大切に、楽しくみなさんと過ごそうと思います！

6か月

束花さんにいただいた、ヒヤシンスのブーケを活けました。いい香りが部屋に漂い気持ちがいい～、もうお花は春ですね。
お腹の中に、子供がいる！と知ってから3か月になりました。現在は妊娠6か月です。
妊娠していたのも、気づくのが遅かったせいかあれよあれよ～というまに安定期に入りました。
つわりはほとんどなく、食欲ない日が数日あって、あとは味覚が激変して次々に起こる食べ物ブームがサーフィンのように面白い日々でした・・・。ずっと食べていなかった、あれやこれ、たくさん食べました。楽しかったな～。

今はほんとに安定期という文字通り、味覚も食欲も安定しています。でも体調が落ち着いたのをいいことに、仕事を増やしたら、風邪でダウンしてしまいました。
なんだかね、妊娠中のからだって無理をしないようにできてるんだなーとつくづく思いました。動きすぎると赤ちゃんから「やりすぎです～、ストーップ！」と毎回ブレーキをかけられるような。食事もそうです。食べすぎると急にストップがかかる。。。なんだか体が乗っ取られてるような。乗っ取られる感覚、面白いです。

体調がよめないので、なんだか教室のお知らせも遅くなっていてすみません。。。ＰＣに長い時間むかうとクラクラするようなかんじで、なかなか作業が進まずご迷惑おかけしています。
一応、2月後半～3月にかけてmittenは開催しようと思っていますが、まだ日程は未定です。ホールフーズスタジオは、2月はベーシックコースを除いてはお休みの予定です。
予定を普段通りに入れると、もしかすると出来ない可能性もあったりして、予測できないので慎重になります。
出産ぎりぎりまで、仕事はしたいけど、無理はできない。働く妊婦みんなの悩みですねえ。

新年

あけましておめでとうございます。
新年の東京タワー。東京タワーって紅白でおめでたい色合いです。
今年は年末に体調を崩してしまって帰省せずに東京でゆっくりお正月を迎えました。なので初めておせちっぽい料理やお雑煮を急遽準備することになったけど、風邪ひいてるからヘロヘロでした。

よい一年になりますように！